Atelier pratique de torréfaction* 4 heures
Atelier pratique de torréfaction* 4 heures
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Heure de cours : 4 heures
Lieu du cours : Unité 16-145 Royal Crest Crt, Markham, ON, Canada, L3R 9Z4
Prix : 185$CAD/personne
- Merci de contacter Chanthaly par message privé sur Instagram avant de vous inscrire.
- Maximum 2 personnes par atelier.
L'atelier sera animé par l'un de nos torréfacteurs, un classificateur Q Arabica et Robusta (certifié par le CQI), un professionnel du brassage et de l'analyse sensorielle (certifié par la SCA) et un juge sensoriel national canadien Barista et Brasserie.
La séance pratique de torréfaction est réservée aux participants ayant suivi la formation de base en torréfaction de la SCA.
N'hésitez pas à contacter Chanthaly par courriel ou par message privé sur Instagram pour plus de détails.
Les participants découvriront l'échantillon de torréfaction Giesen (200 g) et l'IKAWA home (50 g). Ils mettront en pratique les connaissances acquises lors de la formation initiale SCA sur l'échantillon de torréfaction.
Ils auront la possibilité de peaufiner leur profil de torréfaction.
Cet atelier est une excellente occasion pour les débutants de travailler leur profil de torréfaction à partir des grains de café verts fournis et de s'entraîner avec la machine seule. C'est une excellente première étape pour se mettre dans la peau d'un torréfacteur et découvrir les défis qu'il peut relever.
Détails de la session :
- 20 à 30 minutes de rappel des règles et de questions-réponses
- Exercice sur trois profils de torréfaction personnalisés avec la torréfaction Giesen Sample (3 x 200 g)
- Exercice sur deux profils de torréfaction personnalisés avec la torréfaction Ikawa Home (2 x 50 g) ou une torréfaction supplémentaire avec la torréfaction Giesen Sample (1 x 100 g)
- 700 g ou plus de grains de café vert seront fournis à chaque participant pendant la session, en fonction de son planning de torréfaction.
- Une dégustation de 30 à 45 minutes sera organisée avant la fin de la session.
- Les participants pourront repartir avec leur café.
Des collations seront offertes pendant les pauses.
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Its a 4 hour practice workshop where I practiced roasting under Chanthaly’s supervision. I had the opportunity to roast 3 times in the sample roaster and 3 times in the Ikawa roaster. And its not just roasting but also an opportunity to share notes and ideas with other roasters. I highly recommend this workshop for any beginner roaster looking to enhance their skills.