Atelier Dégustation Cupping* durée 1h30

Durée du cours : 1h30 

Lieu du cours : Unité 16-145 Royal Crest Crt, Markham, ON, Canada, L3R 9Z4

Prix ​​: 60$/personne (minimum 3 pers. / maximum 6 pers. par séance).

L'atelier de dégustation sera animé par Chanthaly, l'une de nos évaluatrices Q Arabica et Robusta (certifiées par le CQI), professionnelle en brassage et analyse sensorielle (certifiée par la SCA) et juge sensorielle nationale canadienne Barista et brassage.

Atelier de dégustation pour Débutants :

Cet atelier ludique vous permettra de goûter différents cafés et de comprendre comment l'industrie du café de spécialité évalue le café.

Les participants débutants seront initiés au protocole et à l'étiquette de la SCA lors d'une dégustation unique. Pour évaluer la qualité du café, vous apprendrez également le vocabulaire de base de la Roue des Saveurs du Café.

La table présentera six plateaux de cafés d'origine unique provenant de trois continents : Asie, Afrique et Amérique centrale ou du Sud. Chaque plateau contiendra trois tasses.

• 15 minutes d'introduction et de règles de dégustation
• 15 minutes d'assurance qualité
• 45 minutes de dégustation
• 15 minutes de discussion et d'échange - étalonnage

Session Avancée : Atelier de dégustation :

Sur rendez-vous uniquement

Cet atelier permettra aux dégustateurs expérimentés de réaliser un étalonnage ludique pour s'entraîner ou se rappeler les protocoles de dégustation SCA ou Q.

Lors de cette table basse en un seul passage, le formulaire de dégustation SCA sera remis aux participants pour qu'ils puissent s'entraîner.

La table présentera six plateaux de cafés d'origine unique provenant de trois continents : Asie, Afrique et Amérique centrale ou du Sud. Chaque plateau contiendra cinq tasses.

La table peut être adaptée à vos besoins et à vos souhaits d'amélioration ou d'étalonnage concernant l'origine du café.

• 5 min de dégustation Q et introduction aux règles
• 1 h de dégustation (avec ou sans minuteur selon le niveau)
• 25 min d'échange et de calibration - Contrôle qualité

*Une table de café = 6 différents cafés

Pour plus d'informations sur la séance, veuillez envoyer un e-mail à hello@hexagon-coffee.com ou un message Instagram.