Atelier sur les fondamentaux du brassage de café* 3 heures

Heure de cours : 3 heures

Lieu du cours : Unité 16-145 Royal Crest Crt, Markham, ON, Canada, L3R 9Z4

Prix ​​: 130$CAD/personne

Le cours sera dispensé par l'un de nos Q Arabica Grader qui est certifié par CQI et aussi par SCA en tant que professionnels du brassage et du sensoriel dans le domaine du café, mais qui est également juge sensoriel pour le concours national de Barista & Brewing au Canada.

Ce cours constitue la base de la préparation du café et est essentiel pour tout nouveau venu dans l’industrie du café. Ce cours fournit ces instructions et pratiques critiques et continue d'explorer les six éléments cruciaux de la préparation du café grâce à des méthodes de préparation manuelles.

À la fin du cours, vous aurez une solide connaissance de base des principes régissant les méthodes de brassage optimales. Et vous saurez comment améliorer votre infusion de café à chaque fois.

Les apprenants auront du temps pratique avec l’équipement.

• Identifiez les quatre principaux aspects sensoriels du café infusé.
• Énumérez et expliquez les six éléments essentiels du brassage.
• Identifiez les trois étapes principales du processus de brassage.
• Discutez du fonctionnement du processus d'extraction du café dans ces méthodes d'infusion : immersion totale, Pour Over et Aeropress.
• Discutez et pratiquez les dispositifs de brassage pour chaque méthode de brassage choisie.
• L'étudiant aura 1 sac de café complémentaire (valeur minimum de 20$) à emporter à la maison.